|
|
Gepocheerde Peren In Espresso-kardemomsiroop
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Andere keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 stevige rijpe peren, 300 ml sterke espresso, 150 g suiker, 6 kardamompeulen, gepeld en het zaad geplet, sap en schil van een halve citroen
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Schil de peren en snijd iets aan de onderkant van elke peer af, zodat hij rechtop kan staan tijdens het pocheren.
Giet de espresso met de suiker, 75 ml water, kardamom, citroensap en geraspte schil in een pan en breng al roerend aan de kook, tot dat der suiker is opgelost. Voeg de peren erbij, leg het deksel op, en laat op laag vuur 20-25 min sudderen, tot dat de peren zacht zijn. Haal de peren eruit.
Kook de siroop snel in tot een hoeveelheid van ongeveer 125 ml. Laat afkoelen, giet de siroop over de peren en laat ze 4 uur in de koelkast staan.
Serveer de peren met de espresso-siroop. Server ze met creme fraiche of vanille-ijs.
|
|
|